Sagen Sie "cheese" …

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Gesund, lecker und mit original griechischen Spezialitäten aus Milch.

Sommerliches Gemüse-Medley mit MEVGAL Feta-Käse

In ganz Griechenland bereitet man in den Sommermonaten ein buntes Medley aus frischem Gemüse zu. Es gibt dabei unzählige Varianten mit verschiedenen Bezeichnungen – doch alle sind typisch griechische Spezialitäten.

Sommerliches Gemüse-Medley mit MEVGAL Feta-Käse

In ganz Griechenland bereitet man in den Sommermonaten ein buntes Medley aus frischem Gemüse zu. Es gibt dabei unzählige Varianten mit verschiedenen Bezeichnungen – doch alle sind typisch griechische Spezialitäten.


40 min

Schwierigkeitsgrad

Zutaten

  • 2 runde Auberginen
  • 2 Zucchini
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Kartoffel
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • ½ Bund Petersilie, fein gehackt
  • ½ Bund Minze, fein gehackt
  • ¾ Tasse Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 200 g MEVGAL Feta-Käse, gewürfelt oder zerbröselt
  • Anweisungen

  • Für das gedünstete Gemüse-Medley: Das Gemüse vorbereiten und waschen. Die Tomaten fein würfeln, das restliche Gemüse grob würfeln. Das halbe Olivenöl in einer breiten, niedrigen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 2 Minuten bräunen.
  • Paprika, Zucchini und Auberginen zugeben und 2-3 Minuten sautieren, bis alles gut mit Öl bedeckt ist.
  • Tomaten und Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Zucker dazugeben. 20 Minuten köcheln lassen (ohne dabei Flüssigkeit nachzufüllen).
  • Zuletzt mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Mit den gehackten Kräutern und dem gewürfelten oder zerbröselten Feta-Käse bestreuen. Vom Herd nehmen. Die Pfanne zudecken und 5 Minuten ruhen lassen. Servieren Sie das bunte Gemüse-Medley mit frischem, knusprigen Brot oder kalt als Salat.
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