Mettere la zucca a pezzetti in una pentola con il latte di cocco, lo zenzero in polvere e il rosmarino.

Mescolare e portare a ebollizione.

Quando la zucca è abbastanza morbida, la zuppa è pronta. Con un frullatore a immersione, frullare la zucca nella pentola.

Una volta ottenuta una crema soffice e vellutata, aggiungere l’aceto di mele e 3 cucchiai di yogurt e frullare.

Servire in una scodella profonda.

Aggiungere un cucchiaio di yogurt e mescolare delicatamente.

Aggiungere qualche scaglia di peperoncino e alcune foglie di rosmarino.