Insalata di quinoa con pollo e salsa allo yogurt greco

30 minuti

Difficoltà

Porzioni 4

Un’ insalata estiva, fresca e nutriente che potete personalizzare con le verdure e la carne che preferite!

Ingredienti

  • Per l’insalata con quinoa e pollo:
  • 370 gr di quinoa bollita
  • 2 cetrioli piccoli con la buccia
  • 2 carote grattugiate
  • 1 sedano piccolo
  • 150 gr di piselli bolliti
  • 150 gr di mais
  • 1 filetto di petto di pollo già cucinato
  • Prezzemolo fresco finemente tritato
  • Per la salsa allo yogurt:
  • 1 vasetto di yogurt MEVGAL Extra
  • Olio di oliva
  • 1 cucchiaio di senape
  • Il succo di un limone
  • Sale q.b.
  • Istruzioni

  • Tagliate i cetrioli a cubetti.
  • Grattugiate le carote.
  • Pulite e tagliate finemente il sedano.
  • Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
  • Aggiungete la quinoa, i piselli e il mais.
  • Tagliate il pollo precedentemente cucinato e aggiungetelo all’insalata.
  • Aggiungete il prezzemolo tritato.
  • In una ciotola preparare la salsa unendo assieme lo yogurt, la senape, il succo di limone, l’olio di oliva e il sale. Versate la salsa sopra l’insalata e mescolate. Servite l’insalata in tavola. Buon Appetito!
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