Poner la calabaza troceada en una sartén con la leche de coco, el jengibre en polvo y el romero.

Remover y dejar hervir.

La calabaza estará lista cuando esté lo suficientemente suave. Triturar con batidora de mano en la propia sartén.

Una vez adquiera una textura ligera y suave, añadir el vinagre de manzana con 3 cucharadas de yogur y mezclar.

Servir en recipiente hondo.

Añadir una cucharada de yogur y remover suavemente.

Añadir un poco de chile triturado y algunas hojas de romero.