Risotto con prosciutto e feta

15 minuti

Difficoltà

Porzioni 4

Un risotto ideale per un’occasione speciale....i vostri ospiti rimarranno a bocca aperta!

Ingredienti

250 gr di riso Carnaroli

80 ml di vino bianco

60 ml di olio d’oliva

700 ml di brodo di carne o verdure

1 cipolla finemente tagliata

6 fette di prosciutto crudo tritate grossolanamente

100 gr di feta MEVGAL sbriciolata

30 gr di burro

Timo fresco

Sale, pepe.

Istruzioni

In un pentola scaldate l’olio e fate rosolare la cipolla, l’aglio e poi il riso. Aggiungete il vino e abbassate il fuoco. Girate continuamente il riso affinché non si attacchi sul fondo della pentola e versate gradualmente il brodo con un mestolo. Continuate fino a che il riso ha assorbito tutto il liquido. Salate e pepate.

Spegnete il fuoco e aggiungete il burro, la metà della feta sbriciolata e la metà del prosciutto crudo. Per servire condite il risotto con l’altra metà della feta e del prosciutto, con timo fresco e con un po’ di olio d’oliva.

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