Lavorate il burro e lo zucchero fino ad ottenere una consistenza leggera e soffice.

Aggiungete lo yogurt, gli albumi, la scorza di limone, la vanillina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gradualmente anche gli altri ingredienti ad eccezione dello zucchero a velo.

Coprite la miscela e lasciatela riposare in frigo da 1 a 3 ore.

Preriscaldate il forno a 190°.

Con le mani leggermente infarinate formate delle piccole palline e mettetele sopra una teglia da forno ricoperta da carta da forno. Premete il fondo di un bicchiere sopra lo zucchero a velo e con esso schiacciate le palline per formare i biscotti.

Cuocete in forno per 10-12 minuti fino a che la superficie e i bordi iniziano a diventare dorati. Lasciate raffreddare per un paio di minuti.

Finite con una spolverata di zucchero a velo.