DIP di barbabietola e yogurt

30 minuti

Difficoltà

Porzioni 8

Tuffati nella Grecia….e assaggia le deliziose ricette realizzate con lo yogurt greco di MEVGAL

Ingredienti

1 tazza di yogurt

2 barbabietole medie, pulite e spuntate

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, più per le barbabietole

45 grammi di noci (circa ½ tazza)

1 spicchio d'aglio molto grande, tritato

3 grammi di sale kosher (1 cucchiaino), più a piacere

2 cucchiai di succo di limone, più a piacere

2 cucchiaini di aneto tritato

1 cucchiaino e mezzo di rafano preparato

Istruzioni

Per arrostire le barbabietole, riscaldare il forno a 375 gradi.

Mettere le barbabietole in una piccola pirofila e irrorarle con olio d'oliva.

Aggiungere 3 cucchiai d'acqua sul fondo della pirofila e coprire bene con un foglio di alluminio.

Cuocere fino a quando le barbabietole saranno tenere, circa 1 ora e mezza, girandole dopo 45 minuti.

Lasciare raffreddare, quindi sbucciare.

Con un robot da cucina, tritare le noci, l'aglio e il sale fino a ottenere una macinatura molto fine.

Raschiare i lati della ciotola.

Aggiungere le barbabietole sbucciate, l'olio, lo yogurt, il succo di limone, l'aneto e il rafano e frullare fino a ottenere un composto relativamente omogeneo.

Assaggiare e aggiungere altro limone o sale, o entrambi, se necessario.

Servire con le frittelle o utilizzare come salsa per le verdure.

stampa la ricetta

Piu idee

per le nostre ricette?

Chips di pasta

25 minuti

Difficoltà

Insalata greca tradizionale

15 minuti

Difficoltà

Pasta con formaggio feta MEVGAL al forno

40 minuti

Difficoltà

- SEGUICI

HQ:

Koufalia, 57100,
Thessaloniki, Grecia
+30 23910 59365

HQ:

Koufalia, 57100,
Thessaloniki, Grecia
+30 23910 59365

PROTEZIONE DEI DATI PERSONALI TERMINI DI UTILIZZO