Distribuire le cimette di cavolfiore su una teglia con carta da forno e cospargerle di olio d'oliva. Aggiungere paprika, sale e 1 cucchiaio di semi di zucca.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, all'aria, per 20 minuti.

Poi tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola.

Aggiungere lo yogurt, il coriandolo, l'aglio e il cumino e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Grattugiare a mano il formaggio blu e aggiungere il resto dei semi di zucca.

Servire con patatine a scelta.