Arrosto di vitello al forno con verdure e feta

150 minuti

Difficoltà

Porzioni 6

Uno dei più gustosi piatti estivi da preparare con le verdure di stagione che più vi piacciono!

Ingredienti

500 gr di petto di vitello

4 cucchiai di olio d’oliva

720 ml di acqua calda

2 spicchi di aglio

3 patate

3 peperoni colorati

3 cipolle

3 pomodori maturi tagliati in piccoli pezzi

250 gr di fagiolini freschi o surgelati

Prezzemolo q.b.

Paprika q.b.

pepe

sale

150 gr di feta MEVGAL sbriciolata

2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena

Istruzioni

Tagliate la carne in pezzi grossi e rosolatela per un paio di minuti in padella con un filo di olio di oliva. Aggiungete l’ acqua calda. Coprite la pentola e lasciate bollire la carne a fuoco medio per 35-40 minuti.

Lavate e pulite tutte le verdure e tagliatele a fette, ad eccezione dei fagiolini. In una teglia da forno stendete uno strato di patate e sopra mettete la carne, poi le cipolle a fette , i peperoni, i fagiolini e infine i pomodori. Aggiungete anche gli spicchi d’aglio.

Aggiungete una spolverata di prezzemolo e la paprika. Versate nella teglia 250 ml di brodo della carne di vitello bollita, l’aceto e l’olio di oliva.

Coprite con un foglio di carta stagnola da cucina.

Cuocete in forno preriscaldato a 250° per 30 minuti e poi abbassate la temperatura a 160° e cuocete per altre due ore e 45 minuti. Dopo 2 ore e 15 minuti togliete la carta stagnola e aggiungete la feta in pezzi. Lasciate cuocere per altri 30 minuti.

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