Deja los higos cortados en el congelador. Este paso puede realizarse un día antes o incluso meses.

Unos 30 minutos antes de preparar y servir el helado, pon el yogur griego MEVGAL en el congelador hasta que empiece a endurecerse. 

Cuando el yogur esté listo, ponlo en una picadora con los higos helados y la miel y tritúralo unas 4 o 5 veces como máximo. Remueve suavemente con una cuchara y viértelo en vasos de helado o en pequeños boles.

Los boles de helado se pueden mantener en el congelador hasta 30 minutos antes de servirlos.