En una sartén llena de agua salada hirviendo, incorpora los pimientos y déjalos hervir unos 5 minutos hasta que se reblandezcan. Coloca los pimientos sobre un paño para secarlos y luego retira la parte superior junto con el rabito y las semillas (que necesitarás más tarde).

Prepara el relleno. En una picadora, añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, el ajo y la cebolla y pícalos. Incorpóralo a un bol grande, junto con el perejil y el tomate picados, el queso Feta MEVGAL y mezcla con el tenedor hasta que los ingredientes queden homogéneos.

Con una cucharita introduce el relleno en los pimientos, repártelos en una bandeja de horno engrasada y utiliza un pincel de cocina para untarlos con aceite de oliva. Vuelve a colocar los rabitos en los pimientos, para que el queso no se salga al derretirse.

Ponlos en un horno precalentado y cocínalos a 170 °C durante media hora, hasta que los pimientos adquieran un bonito color y el queso Feta empiece a derretirse.