Para la ensalada fría con quinoa y pollo: Corta los pepinos en dados.

Ralla o corta finamente las zanahorias.

Júntalo todo en un bol profundo para ensaladas.

Añade la quinoa, los guisantes y el maíz.

Corta en tiras el pollo ya cocinado y añádelo a la ensalada.

Espolvorea con el perejil finamente picado.

Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y luego vierte la mezcla en la ensalada. Remueve bien y sírvela.