Gelatina de auténtico yogur griego con fresas

30 minutos

Dificultad

Servicios 6

Disfruta de este maravilloso y refrescante postre ligero de gelatina con auténtico yogur griego MEVGAL y fresas. ¡Te va a encantar!

Ingredientes

  • Para el coulis de fresas:
  • 250 g de fresas maduras pero firmes
  • 150 g de azúcar
  • ½ taza de vodka
  • 12 fresas para decorar
  • Para la gelatina:
  • 500 g de auténtico yogur griego MEVGAL con 2 % de grasa
  • 300 ml de nata
  • 1 vaina de vainilla de Madagascar
  • 10 g de hojas de gelatina (2 hojas de 5 g o bien 5 hojas de 3 g)
  • 5 cucharadas soperas de azúcar glas
  • Instrucciones

  • Sumerge las hojas de gelatina en agua fría durante 15 minutos. Parte la vaina de vainilla a lo largo en dos partes y deja que se infusione en la nata también durante 15 minutos. Lava bien las fresas y quítales el cabito.
  • Haz un puré con los 250 g de fresas en una picadora junto con el azúcar y ves incorporando el vodka.
  • Enfría el puré de fresas en el frigorífico.
  • Elimina el exceso de agua de las hojas de gelatina y colócalas en un cazo pequeño con una cucharada sopera de agua, a fuego muy lento. Remueve hasta que se disuelva y luego deja que se enfríe.
  • Retira la vaina de vainilla y con el filo del cuchillo raspa las semillas y déjalas en la nata.
  • Añade el azúcar glas a la nata y bátela con un batidor de mano hasta que se formen pequeños picos y la mezcla tenga la consistencia de un yogur. Ves removiendo e incorporando el yogur griego MEVGAL y la gelatina hasta que queden homogéneos.
  • Humedece un molde redondo con agua. Vierte la gelatina resultante y ponla en el frigorífico unas 4 horas hasta que cuaje. Para desmoldar la gelatina, hunde el molde en agua caliente durante 1 minuto y luego dale la vuelta sobre un plato. Decórala con las fresas enteras y distribuye por encima el coulis.
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