Den Sahnejoghurt in eine Schüssel geben. Die Schale der Limette reiben und zusammen mit dem Saft einer halben Limette in die Schüssel geben. Das Olivenöl und die gehackte Minze ebenfalls hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz abschmecken.
Den fertigen Limetten Joghurt Dip in eine Schale füllen und mit gerösteten Baguettescheiben servieren.