Den Kürbis putzen, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit reichlich Wasser solange kochen, bis er weich ist. Anschließend vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und den Kürbis mit einem Löffel zerdrücken (alternativ mit dem Pürierstab pürieren).

In einem Mörser den Kardamom zerstoßen und die restlichen Gewürze hinzufügen.

Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne 50 ml Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel goldbraun wird. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen.

Den Joghurt und die Mischung aus der Pfanne in den Topf mit dem zerdrückten Kürbis geben und kräftig verrühren.

Der fertige Dip kann kreativ in einem Kürbis angerichtet werden. Dazu zunächst mit einem Messer einen Deckel aus dem runden Kürbis ausschneiden und mithilfe eines Löffels die Kerne entfernen. In den ausgehöhlten Kürbis kann nun der Kürbis Joghurt Dip gefüllt werden.

Für die extra Kreativität: kastenförmige Brötchen rösten, mit Butter bestreichen und zusammen mit dem Dip als Sargbrötchen servieren.