Poner el yogur, la vainilla y el jarabe en una fuente y mezclar bien con un batidor.

Sobre una superficie revestida con papel de horno, añadir la mezcla y extenderla con una espátula. Verter por encima la mermelada y extender bien.

Triturar los pistachos y añadirlos a la mezcla.

Dejar en el frigorífico unas 3 horas.

Una vez se haya enfriado, se puede sacar del frigorífico.

Cortar en porciones y servir.