Asar las berenjenas al fuego durante unos 5 minutos. Pelarlas y apretarlas en un plato con un tenedor hasta que se deshagan.

Añadir el ajo, el zumo de limón, el yogur y el aceite de oliva.

Mezclar bien y espolvorear el perejil por encima.

Servir con pan tostado.