Para el clásico tzatziki: lava y seca el pepino y córtalo en daditos.

Pásalo a un colador y sálalo al gusto. Mezcla bien para cubrir todos los dados con la sal y déjalos unos minutos para que suelten agua.

Presiona los dados para escurrir bien el exceso de agua y colócalos en un bol.

Incorpora el yogur griego MEVGAL, el ajo, el vinagre y el aceite de oliva y remuévelo todo con una cuchara.

Ajusta la sal y comprueba la acidez; añade más vinagre si es necesario.

Por último, añade las hierbas finamente picadas.

Mézclalo todo y ponlo a enfriar en el frigorífico.