Sumerge las hojas de gelatina en agua fría durante 15 minutos. Parte la vaina de vainilla a lo largo en dos partes y deja que se infusione en la nata también durante 15 minutos. Lava bien las fresas y quítales el cabito.

Haz un puré con los 250 g de fresas en una picadora junto con el azúcar y ves incorporando el vodka.

Enfría el puré de fresas en el frigorífico.

Elimina el exceso de agua de las hojas de gelatina y colócalas en un cazo pequeño con una cucharada sopera de agua, a fuego muy lento. Remueve hasta que se disuelva y luego deja que se enfríe.

Retira la vaina de vainilla y con el filo del cuchillo raspa las semillas y déjalas en la nata.

Añade el azúcar glas a la nata y bátela con un batidor de mano hasta que se formen pequeños picos y la mezcla tenga la consistencia de un yogur. Ves removiendo e incorporando el yogur griego MEVGAL y la gelatina hasta que queden homogéneos.

Humedece un molde redondo con agua. Vierte la gelatina resultante y ponla en el frigorífico unas 4 horas hasta que cuaje. Para desmoldar la gelatina, hunde el molde en agua caliente durante 1 minuto y luego dale la vuelta sobre un plato. Decórala con las fresas enteras y distribuye por encima el coulis.