Humedece las galletas de cebada ("paximadia") con 4 cucharadas soperas de agua cada una y rocíalas con aceite de oliva.

Corta los tomates en cubos pequeños

Desmiga el queso feta MEVGAL con un tenedor o con un rallador.

Para unificar el plato, reparte el tomate rallado sobre las galletas y añade el queso desmenuzado.

Esparce por encima las aceitunas y las alcaparras, espolvorea con el orégano y rocía con un poco más de aceite de oliva.