Die Tomaten in einem feinem Sieb über einer mittelgroßen Schüssel abgießen. Schütteln, um möglichst viel Saft ablaufen zu lassen, dann gut abtropfen und den Saft in der Schüssel sammeln.

2 EL Öl in einem großen gusseisernen Topf oder schweren Kochtopf stark erhitzen. Die abgetropften Tomaten und den Knoblauch hinzufügen, gelegentlich umrühren und ca. 12 Minuten kochen, bis die Mischung karamellisiert. Mit Wein löschen und ca. 1 Minute köcheln, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte einkocht, dabei die gebräunten Teile vom Boden lösen. Tomatensaft, Oregano, rote Paprika und 1 ½ TL Salz zugeben und ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren auf kleiner Flamme köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser bei gelegentlichem Umrühren knapp al dente kochen (3 Minuten weniger als Packungsangabe). Abgießen, dabei 1 Tasse des Kochwasser zurückbehalten.

Den Grünkohl nach und nach in die Sauce einrühren, bis er in sich zusammenfällt. Die Pasta mit einer Schaumkelle oder einem Spaghettilöffel in den Saucentopf heben. Die Shrimps zugeben, abdecken und ca. 3 Minuten bei gelegentlichem Umrühren kochen, bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben, bis die Pasta al dente und die Shrimps gar sind und die Sauce alles gleichmäßig bedeckt.

Die Pasta auf Schalen verteilen, mit MEVGAL Feta-Käse bestreuen und mit etwas Öl beträufeln.