Die beiden Sesamarten in einer Schale vermischen.

Den Feta-Käse in Stücke schneiden. Mit Mehl bestäuben, um die Flüssigkeit zu absorbieren.

Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen. Die Käsestücke nacheinander kurz in das verquirlte Ei eintauchen und dann im Sesam wälzen.

Die Käsescheiben auf beschichtetem Papier nebeneinander legen und kurz im Gefrierfach anfrieren.

Ein paar Minuten im heißem Olivenöl braten, bis die Kruste goldbraun ist.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Thymianhonig beträufeln.