Fluffige Pfannkuchen mit MEVGAL Kefir

75 minuten

Schwierigkeitsgrad

Portionen 12

Haben Sie schon einmal Pfannkuchen mit laktosefreiem Kefir zubereitet? Nein? Dann ist es jetzt an der Zeit, sie zu probieren und für immer und ewig heiß zu lieben.

Zutaten

2 Tassen MEVGAL Kefir laktosefrei, Pfirsichgeschmack

2 Eier

4 EL geschmolzene Butter

3 Tassen Allzweckmehl

2 TL Vanilleextrakt

2 EL Zucker

½ TL Salz

½ TL Speisesoda

2 TL Backpulver

4-5 TL Öl

Karamellsauce, Honig, saure Sahne zum Garnieren

Anweisungen

Für die fluffigen Pfannkuchen mit Kefir die Eier in einer Rührschüssel gut mit Zucker und Vanilleextrakt verquirlen. Den Kefir leicht erwärmen und zur Eiermischung geben, die geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.

In einer anderen Schüssel das Mehl mit Speisesoda und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten rasch unter die Kefir-Ei-Mischung heben, jedoch nicht zu stark verrühren. Eventuelle Klümpchen verschwinden beim Ausbacken. 5-7 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte dickflüssig sein und eine ähnliche Konsistenz wie saure Sahne aufweisen.

In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Teig mit einem großen Löffel in die Pfanne füllen und dabei etwas Abstand zwischen den Pfannkuchen lassen. Die Temperatur reduzieren und goldbraun backen, dann mit zwei Gabeln wenden und einige Minuten fertig backen. Warm mit saurer Sahne, Honig, Marmelade oder Karamellsauce servieren.

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