Leichter Eiersalat mit frischen Kräutern

25 minuten

Schwierigkeitsgrad

Portionen 6

Probieren Sie diesen Eiersalat als leichte, gesunde Mahlzeit am Abend oder zum Mittagessen als perfekte Beilage zu Fleisch oder Geflügel Ihrer Wahl!

Zutaten

10 hart gekochte Eier

½ Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt

½ Bund Dill, fein gehackt

1 Karotte, gerieben

1 Becher MEVGAL Sahnejoghurt

⅓ Tasse Olivenöl

2 TL Honig

2 EL Essig

Salz

Pfeffer

Anweisungen

Die Eier in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln, Dill und die geriebene Karotte in einer Schüssel mischen. Eier, Salz und Pfeffer beigeben und gut verrühren.

In einer anderen Schüssel das Olivenöl, den Honig und den Essig verquirlen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, den Joghurt zugeben und gut verrühren, um ein Dressing zu erhalten.

Die Eier damit übergießen und gleichmäßig bedecken.

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