Raffiniertes Bruschetta mit MEVGAL Feta-Käse und Gemüse

40 minuten

Schwierigkeitsgrad

Portionen 5

Probieren Sie diese fantastische Bruschetta mit Feta-Käse und Gemüse – eine gesunde, leichte und doch leckere Mahrlzeit!

1 Baguette

200 g MEVGAL Feta-Käse

1 kleine runde Aubergine

1 kleine Zucchini

2 Tomaten oder 15 Kirschtomaten

1 Knoblauchzehe

Ein paar kleine Blätter Basilikum, grob gehackt

Olivenöl nach Geschmack

Balsamico-Essig nach Geschmack

Aubergine und Zucchini in feine Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form geben; leicht salzen und mit Öl beträufeln.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen (je nach Ofen ca. 20 Minuten).

In der Zwischenzeit das Baguette in Scheiben gewünschter Dicke schneiden und jede Scheibe mit 1 EL geriebenem MEVGAL Feta-Käse belegen.

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und die Brotscheiben 10-15 Minuten – bzw. bis der Käse geschmolzen ist - aufbacken.

Tomaten fein schneiden, Knoblauch und Basilikum hacken und dem gebackenen Gemüse hinzufügen, nachdem dieses etwas ausgekühlt ist.

Nach Belieben mit Öl und Essig abschmecken und kurz durchmischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

Das Baguette aus dem Ofen nehmen und mit je einem gehäuften Löffel der Gemüsemischung belegen.

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Koufalia, 57100,
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