Yogurt Caprese

15 minuti

Difficoltà

Porzioni 6

La Caprese incontra la cheesecake giapponese virale in una versione salata e sorprendente. Pomodori freschi, basilico, crackers croccanti e la cremosità dello yogurt MEVGAL si combinano in una ricetta leggera e estiva, pensata per stupire.

Ingredienti

2 confezioni di yogurt MEVGAL da 150g

8–10 crackers a scelta

2 pomodori medi maturi

1 spicchio d’aglio, schiacciato

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

10 ml di acqua

1/2 cucchiaino di sale

4–5 foglie di basilico fresco

6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Istruzioni

Trita finemente i pomodori e trasferisci in una ciotola. Aggiungi lo yogurt MEVGAL, metà dell’olio extravergine, l’aglio schiacciato, il concentrato di pomodoro e il sale. Versa l’acqua e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Trasferisci il composto in un piatto da portata e inserisci i crackers in verticale nella crema.

Taglia finemente il secondo pomodoro e mettilo in una ciotola separata. Aggiungi il basilico tritato, il restante olio extravergine e un pizzico di sale. Mescola delicatamente.

Distribuisci il mix di pomodoro sopra la base di yogurt. Riponi in frigorifero per 3–4 ore, così i crackers si ammorbidiscono e i sapori si amalgamano perfettamente.

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