Biscotti all’avena con limone e yogurt

30 minuti

Difficoltà

Porzioni 25

Questi biscotti all’avena sono irresistibili: ideali per colazione o per uno spuntino, non potrai più farne a meno!

Ingredienti

110 gr di burro

225 gr di zucchero

150 gr di yogurt MEVGAL Extra oppure yogurt greco al limone MEVGAL

2 albumi o 1 uovo intero

La scorza di 3 limoni

½ cucchiaino di vanillina

180 gr di fiocchi di avena

190 gr farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

½ cucchiaino di bicarbonato da cucina

25 gr di zucchero a velo

Istruzioni

Lavorate il burro e lo zucchero fino ad ottenere una consistenza leggera e soffice.

Aggiungete lo yogurt, gli albumi, la scorza di limone, la vanillina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gradualmente anche gli altri ingredienti ad eccezione dello zucchero a velo.

Coprite la miscela e lasciatela riposare in frigo da 1 a 3 ore.

Preriscaldate il forno a 190°.

Con le mani leggermente infarinate formate delle piccole palline e mettetele sopra una teglia da forno ricoperta da carta da forno. Premete il fondo di un bicchiere sopra lo zucchero a velo e con esso schiacciate le palline per formare i biscotti.

Cuocete in forno per 10-12 minuti fino a che la superficie e i bordi iniziano a diventare dorati. Lasciate raffreddare per un paio di minuti.

Finite con una spolverata di zucchero a velo.

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