Deliziose polpette di verdure e feta MEVGAL

25 minuti

Difficoltà

Porzioni 6

Provate queste polpette di verdure e le amerete! Tutto il gusto e la bontà dell’estate in un boccone solo!

Ingredienti

  • 5 zucchine grandi grattugiate
  • 1 melanzana grattugiata
  • 1 cipolla grattugiata
  • 4 cipollotti tritati finemente
  • 2 carote grattugiate
  • 1 pomodoro senza semi grattugiato
  • 2 uova sbattute
  • 200 gr di feta MEVGAL sbriciolata
  • 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 125 gr di farina
  • olio di semi per friggere
  • sale e pepe q.b.
  • menta, prezzemolo e aneto tritati assieme
  • Istruzioni

  • Mettete le melanzane e le zucchine grattugiate in uno scolapasta, conditele con sale e lasciatele riposare per 10 minuti. Strizzatele per rimuovere tutta l’acqua in eccesso e mettetele in una ciotola. Aggiungete gli ingredienti rimanenti tranne la farina e mescolateli assieme.
  • Unite infine anche la farina in modo da formare un impasto, lavoratelo e formate delle polpette. Infarinate le polpette e rimuovete la farina in eccesso. Friggete le polpette in olio bollente da entrambi i lati fino a che diventano dorate. Adagiate le polpette su carta assorbente da cucina. In alternativa alla frittura, potete cuocere le polpette in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
  • Servite le polpette di verdure abbinandole ad una fresca salsa allo yogurt e menta. Potete servire le polpette sia calde che fredde.
  • Piu idee

    per le nostre ricette?

    Loading...