Tarta rústica con aceitunas, pimientos de Florina y albahaca

90 minutos

Dificultad

Servicios 6

Una ligera tarta con masa de bizcocho con el rico sabor de las aceitunas, el queso Feta MEVGAL DOP y los pimientos de Florina. ¡Resulta increíblemente buena, fría o caliente!

Ingredientes

Para la masa con aceitunas de la tarta:

2 tazas de harina normal

1 pizca de sal

10 aceitunas negras grandes, sin hueso y finamente cortadas

1 huevo batido

1 yema de huevo

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Harina para la superficie de trabajo

Para el relleno:

3 pimientos de Florina grandes (si no tienes pimientos de Florina, servirán unos pimientos rojos de tipo dulce), sin semillas y divididos en cuatro trozos

200 g de auténtico yogur griego MEVGAL

1 taza de queso Feta MEVGAL DOP desmigado

4 cucharadas soperas de leche

2 huevos

3 cucharadas soperas de albahaca finamente cortadas

Sal

Pimienta recién molida

Instrucciones

Para la tarta salada: Precalienta el horno a 200 °C, en la función normal, durante unos 15 minutos.

Pasa la harina por un tamiz, ponla en un bol y sálala. Haz un agujero en el centro. Bate el huevo entero y la yema, el aceite de oliva y una cucharada sopera de agua y ves añadiendo el resultado en el agujero, con las aceitunas al final. Trabájalo hasta que la masa se separe bien de los lados del bol y no se pegue en las manos.

Colócala en una superficie enharinada y amasa otros 5 minutos. Cubre la masa con film transparente y ponla en el frigorífico unos 30 minutos.

Engrasa un molde de 22 cm de diámetro. Aplana la masa con un rodillo o bien trabájala con los dedos apretando para que la base y las paredes del molde queden cubiertas. Pincha toda la superficie con un tenedor, cubre con un film transparente y pon el molde en el frigorífico durante 20 minutos.

Coloca los pimientos ya preparados en la parrilla del horno precalentado y ásalos durante 12-15 minutos hasta que la piel se oscurezca. Mételos inmediatamente en una bolsa de plástico y déjalos dentro unos 10 minutos. Pélalos y córtalos en tiras finas.

Retira el molde con la masa del frigorífico. Cubre la base con papel de horno y coloca un poco de arroz para que actúe como peso (evitará que suba). Hornéala durante 10 minutos. Retira el papel y hornéala otros 5 minutos.

Baja la temperatura del horno a 170 °C. Bate el yogur griego MEVGAL en una batidora hasta que esté ligero y esponjoso. Añádele el queso Feta MEVGAL, los huevos y la leche y bátelo todo bien. Por último, incorpora los pimientos, la albahaca y la pimienta recién molida. Sazónalo al gusto. Viértelo en la base de la tarta medio cocinada y hornéala durante 25 minutos más.

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